เหล็กอิตาลีเป็นคำเรียกติดปาก ใช้เรียกเหล็กดัดที่มีลวดลายอ่อนช้อย สวยงาม อันมีที่มาจากการนำเข้าโดยชาวอิตาลีในอดีต เหล็กที่นำมาเป็นวัตถุดิบในการทำเหล็กดัดอิตาลีนั้นมีความแตกต่างจากเหล็กรูปพรรณที่ใช้ทั่วไป โดยมีอัตราส่วนปริมาณธาตุคาร์บอนที่เป็นองค์ประกอบอยู่ในระดับต่ำเป็นพิเศษ ทำให้เหล็กมีความเหนียว สามารถดัดโค้ง ตีมุม และสร้างลวดลายได้อย่างสวยงาม โดยที่เหล็กยังมีความคงทนแข็งแรง ในขณะเดียวกันการเกิดสนิมในเหล็กอิตาลีจะน้อยกว่า โดยมักจะเป็นเฉพาะสนิมที่ผิวเหล็กไม่กัดกินลึกไปในเนื้อเหล็กเหมือนเหล็กรูปพรรณทั่วไป

งานเหล็กดัดอิตาลีนี้เป็นศิลปะของช่างเหล็กทำมือ ซึ่งสืบทอดต่อกันมาหลายร้อยปีในทวีปยุโรป และยังคงความนิยมมาถึงปัจจุบัน เป็นเครื่องการันตีถึงคุณภาพและความงดงามอย่างอมตะของเหล็กดัดอิตาลี

ตั้งแต่ยุคอดีตการผลิตงานเหล็กดัดอิตาลีต้องใช้แรงงานช่างทำมือทุกกระบวนการ ตั้งแต่การ เผาเหล็ก ตีมุม ดัดโค้ง สร้างลวดลายประกอบชิ้นงาน แต่ปัจจุบันมีการนำเครื่องจักรมาช่วยในการสร้างชิ้นส่วน ดัดโค้ง ตีมุม แต่เรายังคงต้องใช้แรงงานช่างในการประกอบเชื่อมชิ้นงานอยู่ ซึ่งพูดได้ว่า งานเหล็กดัดอิตาลียังคงเป็นงานแฮนด์เมดอยู่นั่นเอง สิ่งเหล่านี้ถือเป็นเอกลักษณ์และคุณค่าเฉพาะของเหล็กดัดอิตาลี ซึ่งแตกต่างจากงานอัลลอยด์อย่างชัดเจน